主要栄養素と微量栄養素の違い - との差

主要栄養素と微量栄養素の違い

主な違い - 主要栄養素と微量栄養素

人類や他の生き物の生存に必要な栄養素は2つのカテゴリーに分けられます。それらは多量栄養素と微量栄養素です。多量栄養素と微量栄養素の違いについては多くの混乱があるようです。の 主な違い 多量栄養素と微量栄養素の間には 微量栄養素は少量で必要とされるのに対し、人体は大量の多量栄養素を必要とします。 主要な主要栄養素は炭水化物、たんぱく質、そして脂肪です。それらは私達の食品の構造的でエネルギーを与えるカロリー成分です。一方、ビタミン、ミネラル、植物化学物質などの微量栄養素は、健康を維持するために不可欠です。  この記事では、多量栄養素と微量栄養素の化学的特性と特性の違いについて詳しく説明します。

主要栄養素とは

多量栄養素は、成長やその他の人体機能に必要な化学物質です。人間や動物は微量栄養素と比較して大量の多量栄養素を必要とします。それらは生物の代謝システムに必要な大量のエネルギーに貢献します。


微量栄養素とは

微量栄養素は、身体のさまざまな機能、成長、および病気の予防に必要な化学物質です。さらに、それらは人間の全体的な健康にとって不可欠です。人間や動物は多量栄養素と比較して少量の微量栄養素を消費します。それらは、実行されるべき人体代謝に必要な補因子を提供する。


主要栄養素と微量栄養素の違い

多量栄養素と微量栄養素の違いは、次のカテゴリに分類できます。彼らです;

定義

主要栄養素:「マクロ」とは、大量の栄養素が大量に必要な栄養素を指します。

微量栄養素: 「微量」は、少量および微量栄養素が少量必要な栄養素であることを示します。

主要栄養素: 例としては、タンパク質、脂肪、繊維、水、炭水化物があります。

微量栄養素:

  • 植物化学物質および酸化防止剤
  • ビタミン
  • 鉄、コバルト、クロム、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、モリブデンなどの鉱物

例外: カルシウム、塩化ナトリウム、マグネシウム、カリウム、リン、硫黄などのミネラルは、他のビタミンやミネラルに比べて大量に必要とされるため、多量栄養素として知られることがあります。したがって、それらはマクロミネラルとしても知られています。

ボディ機能

主要栄養素:

  • カロリーやエネルギーを提供する - 脂肪のエネルギー含有量は9 kcal / g、タンパク質および炭水化物は4 kcal / gです。
  • 筋肉の発達
  • 組織の構築と修復
  • 炭水化物はエネルギーの貯蔵に役立ちます(例:デンプンやグリコーゲン)
  • 構造成分(植物中のセルロース、節足動物中のキチンなど)
  • 炭水化物は、補酵素(例えば、ATP、FAD、およびNAD)ならびにDNAおよびRNAとして知られる遺伝分子の骨格の重要な構成要素である。
  • 脂肪はビタミンの貯蔵に役立ちます
  • 体温を維持する
  • 健康な細胞機能の促進
  • 免疫系、受精、発病予防、血液凝固において重要な役割を果たす
  • ホルモン、酵素、その他の化合物の合成
  • 体の臓器と断熱材の保護
  • 細胞膜機能とシグナル伝達機構
  • 有用な腸内微生物を維持するために

微量栄養素:

  • 適切な成長と発達に不​​可欠な酵素、ホルモン、その他の物質の合成
  • ビタミンA - ビジョンサイクルを維持する
  • ヨウ素 - 甲状腺ホルモンの合成
  • 葉酸 - 神経管の発達
  • 伝染病を予防する
  • 様々な酵素の補酵素または補因子として働きます
  • ヒトの代謝過程(細胞呼吸、細胞周期)に積極的に取り組んでいます
  • ヘモグロビン合成

栄養豊富な食品

主要栄養素: 穀物(米、小麦、大麦)、豆類、肉、魚、山芋、ジャガイモ、ナッツ、油糧種子は多量栄養素が豊富です。

微量栄養素: 主に野菜、果物、卵、牛乳、青菜、発酵食品、発芽食品は微量栄養素が豊富です。

毎日の推奨要件

主要栄養素:

  • 総エネルギーの55〜75%が炭水化物から
  • タンパク質からの総エネルギーの15-20%、または1日当たり1g / kg体重 - タンパク質
  • 総脂肪からの総エネルギーの20-35%
  • モノ不飽和脂肪からの総エネルギーの20%
  • 多価不飽和脂肪からの総エネルギーの10%
  • 飽和脂肪からの総エネルギーの7%

微量栄養素:

  • ビタミンA - 700 µg
  • ビタミンE - 15 mg
  • ビタミンC - 75 mg
  • パントテン酸 - 1.5 mg
  • ビタミンB 12 - 2.4 mg
  • ピリドキシン - 3 mg
  • チアミン - 1 mg
  • リボフラビン - 1.1 mg
  • ナイアシン - 14 mg
  • 葉酸 - 400 mg
  • 鉄 - 18 mg
  • セレン - 55 mg
  • カルシウム - 1000 mg

欠乏症

主要栄養素: 多量栄養素の欠乏は引き起こす タンパク質エネルギー栄養失調, クワシオルコル、マラスムス。

微量栄養素:微量栄養素の欠乏は引き起こす場合があります

  • ビタミンA欠乏症 夜盲症、眼球乾燥症、角膜軟化症
  • 鉄欠乏症 - 貧血
  • ヨウ素欠乏症 - ゴイター
  • チアミン欠乏症 - ベリベリ
  • リボフラビン欠乏症 - 口内炎
  • ナイアシン欠乏症 - Pellagra
  • ビタミンC - 壊血病

過剰な病気

主要栄養素: 肥満、II型糖尿病、心血管疾患およびメタボリックシンドロームは、過剰な多量栄養素によって引き起こされる可能性があります。

微量栄養素: ビタミンの過剰摂取は肝臓などの人体の臓器に害を及ぼす可能性があります。


結論として、多量栄養素と微量栄養素の量と質は、どの種類の食品を摂取するかだけでなく、その食品の質によっても大きく異なります。毎日の食事療法は微量栄養素よりも多量栄養素を持つ傾向があり、それらは人体に必須の栄養素です。

参考文献:

小麦粉強化イニシアチブ、GAIN、微量栄養素イニシアチブ、USAID、世界銀行、ユニセフ、将来への投資:ビタミンとミネラルの欠乏に対する行動の統一された呼びかけ17。

ユニセフカナダ、全世界の子供の生存と健康:ユニセフカナダからの50年の経過報告書、p。 68。

カナダのユニセフ委員会、グローバルチャイルド サバイバル および健康、2006年、p。 67。

画像提供:

USDA ARS(Public Domain)のPeggy Grebによる「オートムギ、オオムギ、およびそれらから製造されるいくつかの製品」