脂質と脂肪の違い - との差

脂質と脂肪の違い

主な違い - 脂質対脂肪

脂質は、構造分子およびエネルギー源として主要な役割を果たす広範な多量栄養素である。トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドは、体内に見られるさまざまな種類の脂質です。 2種類のトリグリセリドは脂肪と油です。の 主な違い 脂質と脂肪の間の 脂肪は脂質の一種ですが、脂質は生体分子の広いグループです。脂肪は脂肪組織と動物の皮膚の下に蓄えられています。それは主に体内でエネルギー貯蔵分子として使用されています。体内のほとんどのステロイドはホルモンとして機能します。リン脂質は主に細胞膜に存在します。

対象分野

1.脂質とは
      - 定義、タイプ、特性
脂肪は何ですか
      - 定義、タイプ、特性
脂質と脂肪の類似点は何ですか
     - 共通機能の概要
4.脂質と脂肪の違いは何ですか
     - 主な違いの比較

主な用語:脂肪、脂質、リン脂質、飽和脂肪、ステロイド、トランス脂肪、トリグリセリド


脂質とは

脂質とは、水に不溶で有機溶媒に可溶な有機分子の一種です。それらは多様な分子のグループです。脂質のほとんどは液体です。しかし、脂肪などの一部の脂質は固体です。 3つの主要な種類の脂質は、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドである。脂質の最大のクラスは トリグリセリド。トリグリセリドは天然脂肪とも呼ばれます。それらはエステルであり、3つの脂肪酸分子に結合している単一のグリセロール分子を含んでいる。脂肪酸分子の飽和度に基づいて、2種類のトリグリセリドを油脂として識別することができる。不飽和型のトリグリセリドは油として知られており、飽和型のトリグリセリドは脂肪として知られている。体内のトリグリセリドの主な機能は、エネルギー貯蔵分子として機能することです。

リン脂質は、2つの脂肪酸分子を含むため、トリグリセリドの誘導体です。グリセロール分子の3番目の炭素はリン酸基に結合している。それにより、リン脂質は、ジグリセリド部分が疎水性であり、リン酸基が親水性である両親媒性分子である。リン脂質は細胞膜の主要な構造成分であり、そしてそれらはリン脂質二重層を形成する。リン脂質分子は細胞膜を選択的透過性バリアにする。リン脂質二重層の構造は、 図1.


図1:リン脂質二重層

ステロイドは、主にコレステロールやホルモンとして見られる一種の疎水性分子です。コレステロールは体内の他の種類のステロイドの前駆体です。

脂肪とは

脂肪とは、皮膚の下や臓器の周囲の体内に存在する油性物質のことです。脂肪酸の飽和度が高いので、脂肪は典型的には室温で固体である。不飽和脂肪は油として知られており、それは室温で液体である。典型的には、脂肪は動物由来であり、そして油は植物由来である。 2種類の脂肪は飽和脂肪とトランス脂肪です。乳製品、肉、バター、チーズは、飽和脂肪の主な摂取源です。飽和脂肪を摂取すると健康に良いことになります。なぜなら、それは善玉コレステロールや高密度リポタンパク質(HDL)のレベルを上昇させ、それが心血管疾患のリスクを下げるからです。


図2:脂肪を含む食品

トランス脂肪は液体植物油の部分的脱水素化によって製造されます。それはその構造中に一重、二重結合を含む。高度の飽和度のために、トランス脂肪も室温で固体である。より多くのトランス脂肪を摂取すると、血中の悪玉コレステロールのレベルが上がり、善玉コレステロールのレベルが下がるので、健康に悪いです。

脂質と脂肪の類似点

  • 脂質と脂肪はどちらも動物の体内にある分子の一種です。
  • 脂質と脂肪の両方が体内のエネルギー源として使われています。
  • 脂質と脂肪はどちらも水には不溶で有機溶媒には可溶です。
  • 脂質も脂肪もリパーゼと呼ばれる酵素のグループによって分解されます。

脂質と脂肪の違い

定義

脂質: 脂質は、水には不溶で有機溶媒には可溶な有機分子の一種です。

脂肪: 脂肪は、体内、皮膚の下、または臓器の周囲にある油性の物質です。

相関

脂質: 脂質は、動物の体内にある多様な生体分子のグループです。

脂肪: 脂肪は脂質の一種です。

タイプ

脂質: トリグリセリド、リン脂質、ステロイドは3種類の脂質です。

脂肪: 飽和脂肪とトランス脂肪は2種類の脂肪です。

身体状態

脂質: いくつかの脂質は固体であり、そして他のものは液体である。

脂肪: 脂肪は固形物質です。

関数

脂質: 脂質は体内のエネルギー分子と同様に構造成分としても働きます。

脂肪: 脂肪はエネルギー源として使われます。

結論

脂質と脂肪は動物の体内の2種類の生体分子です。脂質も脂肪も有機溶媒にしか溶けません。脂質は、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドからなる生体分子の多様なグループです。脂肪は一種のトリグリセリドで、飽和度が高いため室温では固体です。脂質と脂肪の主な違いは分子の種類です。

参照:

1. Helmenstine、Anne Marie。 「脂質の種類とその場所はどこにありますか?」